Осуществление производственно-хозяйственной деятельности ресторана. Управление работой трудового коллектива для обеспечения выпуска продукции собственного производства, согласно технологическим картам действующего меню.

Опыт работы на аналогичной должности не менее 6 месяцев. Хорошие навыки работы с программами R-keeper; знание пакета программ Microsoft...

Обеспечение бесперебойной работы всех цехов по стандартам и ТТК. Умение заменить любую позицию на кухне. Найм, обучение, аттестация персонала.

Подтвержденный опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет, опыт работы на одном месте не менее 1,5-2...

Анализ действующего меню. Разработка и внедрение технологии приготовления новых блюд и рецептур в соответствии с концепцией ресторана, обновление меню по...

Опыт работы в условиях производства нескольких продуктов одновременно (банкет, сопровождение конференций, свободный гость, спец. питание: спортсмены и пр.).

Разработка комплексного меню на разный бюджет с акцентом на местные продукты (меню для гостей, меню для команды, меню для туристических...

Опыт приготовления блюд на большие группы людей: 50-70 человек. Наличие навыков управления персоналом. Умение работать в команде.

Контроль выпуска качественных блюд в соответствии с ТТК. Контроль ежедневных списаний. Работа с поставщиками и подрядчиками. Обучение персонала.

Опыт paбoты на аналогичной должности от 3 лет. Успешный опыт управления командой.

Разработка меню. -совершенствование текущего меню. -Отработка новых блюд. -составление ТК. -Контроль качества приготовления. -Создание команды поваров. -Формирование перечня закупа, работа...

опыт работы в ресторане. -ответственность. -чистоплотность. -любовь к своему делу. -коммуникабельность. -внимательность. -санитарная книжка. Знание санитарных норм. Медийность приветствуется.