Руководство процессом организации питания в отеле.

Опыт.

Разработка меню. -совершенствование текущего меню. -Отработка новых блюд. -составление ТК. -Контроль качества приготовления. -Создание команды поваров. -Формирование перечня закупа, работа...

опыт работы в ресторане. -ответственность. -чистоплотность. -любовь к своему делу. -коммуникабельность. -внимательность. -санитарная книжка. Знание санитарных норм. Медийность приветствуется.

Контроль стандартов принятых на предприятии. Технология приготовления роллов. Умение обучать поваров. Соблюдение сан норм на точках. Составление заявок исходя из...

Опыт работы на позиции шеф повара или зав производства( Но если Ты отличный повар, знаешь паназию ОТ и ДО, умеешь...

Организация и контроль приготовления блюд согласно ТТК. Обучение персонала. Работа с с/с блюд. Разработка меню (новые блюда, сезонные предложения).

Опыт работы в аналогичной должности от 1 года.

Разработка и внедрение меню Летней площадки с учетом потребностей гостей. Бракераж и контроль за качеством приготовления блюд. Обучение персонала.

Творческий подход и живой характер. Любящий свое дело и готовый к постоянному развитию. Умение работать с большим потоком гостей.

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, организация работы кухни, ведения учета продуктов, проведение инвентаризации склада и кухни, оформление заявок...

Профильное образование, опыт работы поваром универсалом в любой концепции общественного питания, знание европейской кухни, знание и соблюдение санитарных норм и...